요리가 즐거워서 가장 맛있고 좋은 음식을 만드는 일을 평생업으로 알고 시작했다는 최재환씨는 유황요리에 대한 끊임없는 연구와 노력에 무척이나 열심이다.
멀리 충남 당진 유황오리농장에서 직수입해 먹음직하게 자란 유황오리에 찹쌀, 밤, 대추, 은행, 인삼, 녹용, 잣 등 무려 20여가지의 한약제를 넣은 유황오리를 황토토기에 넣고 불가마에 3시간 동안 구어낸 유황오리진흙구이(3∼4인분)는 오리기름이 쫙 빠져 고기 육질이 바삭바삭 부드럽고 담백하다. 유황오리고기와 함께 찹쌀밥과 대추, 잣 등을 씹는 맛이 가히 일품(一品)이다.
이외에도 유황오리전골(탕), 유황오리 백숙을 비롯 유황 生오리로스와 유황 生오리주물럭 등 바로 주문이 가능하고 동치미국수로 입맛을 마무리하는 이색별미 코스.
☞ 유황오리의 효능은 크게 정력강장제, 해독(술 담배) 작용, 청혈작용 등 성인병에 특효다.
또 고혈압, 동맥경화, 중풍, 신경통, 당뇨, 비만 예방치료에도 효능이 있는 것으로 옛 동의보감에 자세히 기록하고 있다.